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Comment récolter le sirop d'érable

La pratique de la sève de la récolte des érables pour faire du sirop étend remonte au début des colons qui l'a appris des Amérindiens. Si vous avez quelques érables dans votre cour qui fournissent de l'ombre et de jolies vues, envisager d'élargir leur utilité pour comprendre la fabrication du sirop. L'érable à sucre a la sève avec le contentement le plus de sucre Toutefois, ne laissez pas vous empêcher d'utiliser d'autres types d'érables si disponibles. Le processus peut être beaucoup de travail, mais le sirop obtenu a un goût qui ne peut pas être dupliqué avec des produits achetés en magasin.

Choses que vous devez

  • Vilebrequin
  • Chalumeaux, les tubes enfoncés dans les arbres assemblés avec des crochets
  • Marteau
  • 5 gallons collection seau avec un trou dans le bord supérieur
  • Couvercles Collection baquets
  • SAP Clean seaux de stockage
  • Une petite source de l'évaporateur ou de la chaleur comme une cuisinière à gaz
  • Grandes casseroles peu profondes
  • Thermomètre à bonbons
  • Matériel de filtration obtenu à partir d'un concessionnaire d'équipement d'érable
  • Bocaux et les couvercles de conserves stérilisés

Recueillir la sève

  1. Identifier les arbres qui peuvent être utilisés pour recueillir la sève. L'érable à sucre, l'érable argenté et l'érable rouge sont de bons choix. Les arbres doivent être d'au moins 1 1/2 pieds de diamètre et en bonne santé.




  2. En fin d'hiver, quand les nuits sont dans la plage de 20 degrés F et les jours sont de l'ordre de 40 degrés F, est le temps de puiser érables. Percer le trou d'environ 3 pieds du sol et environ 2 pouces dans le coffre sur une pente ascendante. Assurez-vous que le trou est sur le côté le plus ensoleillé de l'arbre. La taille du trépan de forage dépend de la taille du chalumeau.

  3. Nettoyer les copeaux de bois sur le trou et mettre le chalumeau dans le trou avec le crochet vers l'extérieur. Utilisez le marteau pour taper fermement le chalumeau dans le tree- vous ne devriez pas être en mesure de le tirer par la main. Accrochez le seau par le trou dans le bord supérieur. Couvrir le seau pour garder l'eau de pluie sur. Recueillir le sirop chaque jour et la faire bouillir ou le garder dans une chambre froide.

    Un chalumeau et le crochet mis en place avec un seau.
  4. Préparer l'évaporateur, vous assurant que vous avez beaucoup de carburant et des plats peu profonds. Ne pas remplir le récipient à la jante de sève ou il va déborder. Gardez la sève au moins 1 1/2 pouces de profondeur dans la casserole en ajoutant la sève comme cela se résume.

    Un début de sève ébullition mis en place.


  5. L'utilisation d'un thermomètre à bonbons, de mesurer la température de la sève brute dès qu'il commence à bouillir. La sève est fait quand il atteint 7,1 degrés au-dessus du point d'ébullition. Lire très attentivement, car il brûle facilement.

  6. Filtrez le sirop en utilisant un matériau filtre propre pour enlever les sédiments. Verser le sirop dans des bocaux stérilisés et scellés. Assurez-vous que le sirop est d'au moins 180 degrés F quand on le verse dans les bocaux.

    Le sirop d'érable est un complément traditionnel crêpes.
  7. Conseils Avertissements

  • Un arbre de 10 pouces de diamètre doit avoir un robinet. Un arbre de 20 pouces de diamètre peut supporter deux robinets. Un arbre de 25 pouces ou plus peut avoir trois robinets.
  • Dix gallons de sève va produire 1 qt. de sirop.
  • Pensez à retirer le chalumeau à la fin de la saison des sucres.
  • Stocker la sève brute dans un endroit frais ou il va gâcher.
  • Bouillir la sève fait une grande quantité de vapeur ne tentez pas de le faire dans votre cuisine.
  • Si le sirop développe moule pendant le stockage, le jeter pour éviter les maladies d'origine alimentaire.
  • Ces instructions sont appropriés pour la fabrication du sirop d'érable pour un usage domestique. Une opération de grande envergure ou commerciale exigerait équipement spécialisé.
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