Il n'y a pas que le sucre d'érables qui fournissent douce sève de dégustation. Arbres de gomme sucrée, Liquidambar styraciflua, produisent également une sève sucrée. En fait, le nom de l'arbre provient de sa production d'un résidu gommeux douce en cas de blessure. Vous pouvez obtenir plus de sève par extraction de l'écorce de l'arbre, l'écorce de broyage, et en appuyant sur le sirop hors de lui. Toutefois, cela est un processus très laborieux et tuer l'arbre. La méthode préférée de la récolte de la sève est d'exploiter l'arbre de la gomme sucrée même comme vous le feriez un érable. Bouleaux et d'autres espèces d'érables produisent également sève sucrée.