De toutes les entreprises commerciales, les restaurants échouent plus souvent que tout autre type d'entreprise. Chercheurs de l'Université Cornell ont constaté que quelque 26 pour cent des restaurants échouent dans leur première année d'activité, et le taux diminue à 19 pour cent la deuxième année et de 14 pour cent la troisième année. Ils ont également constaté que les taux d'échec sont plus élevés pour les petits restaurants indépendants. Les questions financières, marketing et de gestion sont les raisons qui causent la plupart des restaurants fermetures. En plus de l'échec de l'entreprise, il peut y avoir d'autres raisons de la fermeture, et il ne devrait pas être trop difficile de savoir ce qu'ils sont.