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Comment calculer les prix de vos produits de boulangerie maison d'affaires

Lorsque vous faites le saut de la vente de pâtisseries contributeur au propriétaire d'entreprise, repenser votre stratégie de prix pour refléter votre statut professionnel. Pensez à ce que coûte chaque produit de produire, mais ne pas oublier d'ajouter votre tête. Une fois que vous avez compris le coût total de l'opération, vous êtes prêt à le prix de vos produits pour le marché.

La partie facile

  • Totalisera le coût des ingrédients pour chaque élément que vous faites cuire et ajouter une valeur de votre temps. Demandez-vous combien vous serait gagnant si vous travaillez dans la boutique de quelqu'un d'autre. Calculez le prix de la quantité totale de pain, des biscuits ou ce que vous produisez plutôt qu'un chiffre lot par lot pour le garder aussi simple que possible. Vous pouvez le décomposer en lots ou pièces individuelles plus tard.

Overhead et marketing

  • Overhead comprend les coûts indirects tels que l'énergie - gaz et électricité - l'incorporation, les assurances, fournitures de bureau et les frais de communication, y compris la publicité. Total des ces derniers et diviser par le nombre de jours que vous opérez pour un coût per diem pour vous. Enfin, pensez à la demande et les prix pratiqués. Beaucoup de boulangers font avoine et aux raisins les cookies, mais moins font macarons - afin macarons peuvent être prix un peu plus élevé. Si vous faites des maisons en pain d'épice pour les vacances, vous avez un objet unique qui peut porter une étiquette de prix plus élevé.

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