Rédigez une liste de tous les articles que vous vendez à la boulangerie. La plupart des boulangeries offrent une sélection de pâtisseries et de plats du petit déjeuner, comme des scones et des bagels, une variété de pains et de gâteaux, comme les gâteaux, parfaits et tartes. Dresser une liste de tous les articles que vous prévoyez sur la vente de sorte que vous pouvez les inclure dans le menu.
Inventer des noms pour les articles sur votre liste. Certains articles peuvent être simples, tels que, des croissants ou des pains de fraises. Autres éléments qui sont plus spécifiques à votre boulangerie, peuvent avoir des noms mémorables plus uniques. Par exemple, une signature cannelle tourbillon pain peut être appelé «pain de soleil" à Sunshine Bakery.
Trier les articles sur votre liste en catégories logiques. Consacrer une section du menu pour miches de pains, pâtisseries, sandwiches, gâteaux et petits gâteaux, desserts et autres produits de boulangerie. Organiser le menu rend plus facile pour les clients de lire et de trouver ce qu'ils recherchent.
Affecter les prix pour les articles sur le menu. Il peut être utile d'examiner d'autres boulangeries dans la région pour avoir une idée de la fourchette de prix de la concurrence. Gardez à l'esprit le coût des aliments, les matériaux, la main-d'œuvre et des opérations, tout en se souvenant aussi vos prix doit rester compétitive et équitable pour les clients.
Choisissez une taille et la forme pour le menu, ainsi que d'un style, qui convient à votre boulangerie. Par exemple, un petit menu savoureux qui dispose d'une police élégante peut être approprié pour une boulangerie élégant, inspiré par Paris. D'autre part, une boulangerie confortable qui emprunte l'apparence de la cuisine des années 1950 peut vouloir utiliser l'art déco et dessins polices flashy sur leur menu.
Ajouter un peu de couleur. Embrasser le régime de style et la couleur de la boulangerie en ajoutant un peu de couleur dans le menu. La boulangerie parisienne pourrait utiliser l'écriture noire sur un papier ivoire, ainsi que les faits saillants de rose sur la page de couverture.