Dans une recherche d'emploi, les références élogieuses peuvent faire la différence entre être passé au-dessus et être embauché. En conséquence, la lettre de recommandation est un outil important dans l'arsenal d'un chercheur d'emploi. La lettre devient encore plus important quand un candidat est entrée dans une industrie compétitive comme l'industrie culinaire, et quand ce candidat est un nouveau diplômé de l'école culinaire et donc peu d'expérience. Dans une telle situation, la lettre de recommandation doit être particulièrement solide pour être efficace.